Što je Cava: španjolsko pjenušavo vino

Ako popijete ispod 20 dolara Šampanjac u novogodišnjoj noći, šanse su da je i to Prosecco ili Cava. Pa se vjerojatno pitate ...

Što je Cava?

Cava je španjolsko pjenušavo vino.
Cava se pravi na isti način na koji se proizvodi šampanjac, ali s različitim grožđem.

Otkrijmo što je Cava i što je čini jedinstvenom. Iznenadit ćete se kad saznate da je Cava daleko bliži Šampanjcu (što se tiče okusa) od Prosecca. Ako tražite mjehuriće, Cava bi vam mogla biti torba.

Što je-Cava-pjenušavo vino-Cristalino-Rose

Čaša ruže Cava savršena je pratnja s iberijskom šunkom

Grožđe Cava

3 glavna grožđa:

vrste bijelog vina moscato

Osnove učenja vina

Nabavite sve bitne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sada
Macabeo (bijeli)

Parellada (bijela)

Xarel lo (bijeli)

Chardonnay (bijeli)

Crni pinot (crveni)

Garnacha (crvena)

Monastrell (crveni)

Okusite razliku Cave

Macabeu (zvani i Viura u Rioji ) je primarno grožđe koje se koristi u proizvodnji Cave. Usprkos svojoj važnosti, okus Macabeua donekle je jednostavan. Ima slabe cvjetne arome, okus limuna s pomalo gorkastim završetkom, sličnog okusa zelenim bademima. Xarel·lo (zvuči poput ‘Cheryl-ooh’) s druge strane, puno je aromatičniji s bogatim cvjetnim aromama i notama poput kruške / dinje. Posljednje grožđe, Paralleda, izmiješano je zbog svojih kiselinskih i začinjenih okusa citrusa. Tri španjolska grožđa zajedno stvaraju uravnoteženi voćni pjenušac, koji je manje sladak od Prosecca, ali ne toliko orašast kao Vintage šampanjac .

Je li Cava slatka? Ne, ne obično. Cava je daleko bliža šampanjcu koji nije berba ili američkom pjenušcu. Razdvojimo stilove Cave:
Cotes du Rhone

Stilovi Cave

Brut & Brut Nature Cava

Nauči više o Slatkoća od šampanjca.
Voćni osvježavajući aperitiv

Brut Nature je specifična kategorija u Brutu koja ima još manje slatkoće. Ovaj stil raste popularnost jer je niže kalorije a Brut Nature je izvrsna alternativa koktelima i skladište .

Brut Nature: 0-3 g / l zaostalog šećera

Extra Brut: 0-6 g / l zaostalog šećera

Brut: 0-12 g / l zaostalog šećera

Poluseko: 12-17 g / l R.S. (aka Extra-Dry)

Cava Rosé

Ružičasta!
koji se sir dobro slaže s cabernet sauvignonom

Da bi Cava imala ružičastu boju, vinari moraju u smjesu dodati i drugo grožđe. Uobičajeno je vidjeti španjolski Garnacha (zvan Grenache) uklopljen u arome jagode i maline, a Monastrell (zvani Mourvedre) dodan zbog starinske ružičaste nijanse i breskvasto-cvjetnih mirisa. Također, pinot crni raste u popularnosti iako nije tradicionalno grožđe.

Berba i ostarjela Cava

Nauči kako Cava je izrađena

Orašasto i prepečeno

Većina ljudi poznaje Cavu kao jednostavni aperitiv sa začinjenim aromama, ali više proizvođača odležava svoja vina. Vintage i Cava odležali na talogu imaju nevjerojatno tijelo s pečenim notama jabuke i badema. Mnoge od ovih prestižnih boca koriste grožđe Pinot Noir i Chardonnay (klasično Grožđe od šampanjca ). Iako se čini da francusko grožđe nije vjerno španjolskoj tradiciji, vina čine da se ljubitelji Champagnea hihoću od veselja.

Saznajte više o španjolskom vinu

Pogledajte ovu španjolsku vinsku regiju i glavne španjolske sorte vina na ovoj sjajnoj karti.
za koliko je luka dobra

Pogledajte španjolsku kartu vina

Popularni proizvođači Cave

Cava DO (denominacion de origen) službena je klasifikacija Cave. Može se proizvoditi u cijeloj Španjolskoj, ali većina Cave pravi se u Penedesu (pored Barcelone) i u dolini rijeke Ebro (u Rioji). Sada je blizu 200 proizvođača registrirano kod Cava Consejo Regulador.

Ovo što vidite u nastavku samo je snimak mnogih mogućnosti.

kratki popis pristojnih proizvođača pjenušavih vina Cava
Kako Španjolci tako jeftino izvlače mjehuriće visoke kvalitete?

Nakon posjete Jaumeu Serri neposredno ispred Barcelone, shvatili smo kako Španjolci mogu tako jeftino proizvesti Cavu. Potpuno su usvojili naprednu mehanizaciju kako bi proizvodili, skladištili i punili u vodu svoju Cavu.
Viljuškari bez posade neumorno rade 24 sata dnevno kako bi postigli visokokvalitetne mjehuriće za maloprodaju ispod 10 USD
Nevjerojatno je ako ne malo jezivo da biste vidjeli bespilotne viljuškare u savršenom sastavu kako pažljivo prikupljaju, zagonetaju i slažu milijune boca. Skladište grmi od aktivnosti, ali nema ni jednog čovjeka na vidiku. Iznenađujuće, vina su ukusna.

IRobotu smo puno bliži nego što mislite.

koliko kalorija u unci vina