Članak za početnike: Članak za početnike osmišljen je za one od nas koji trebaju jednostavne odgovore kako bi pronašli dobra vina i imaju polaznu točku za istraživanje. Učite pijući.
Postoje trenuci (mnogi nekima, a rijetko drugima) kad će vam zatrebati mali šamar. Ne zanima me razlog, možda ste imali posran dan na poslu i nećete šutjeti zbog toga, ili ste zaboravili kako disati –Ovo nije poanta. Poanta je u tome da je ovo savršeno vrijeme za ispijanje velikog hrabrog crnog vina. Neće ostaviti ni traga.
“Ponekad ti sve što stvarno trebaš bude veliko crveno vino
da te udarim u usta. '
najbolje vino sa sirom cheddar
Sad kad su velika crna vina dokazala (s nepogrešivim obrazloženjem) sjajnu svrhu, želio bih vam predstaviti nekoliko primjera koje vrijedi isprobati. Neću imenovati imena, to bi bilo previše lako. Umjesto toga, reći ću vam gdje rastu te čarobne bobičasto-bombe kako biste ih sami mogli potražiti. Pametna ste osoba i dio avanture istražuje
SAVJET: Izlazne poveznice u nastavku su napredna pretraživanja (pretraživač vina) kako bi se provjerila dostupnost vina.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sadaOmaž velikim crvenim vinima
Da nije bilo tih vina za početak, toliko se nas nikad ne bi zaljubilo u vino. I, za mnoge ležerne pijance, velike crvene boje utjelovljuju ono što bi trebalo biti izvrsno vino: izdašan medvjeđi zagrljaj u čaši. Oni su nešto toliko poticajno da će vas jedan gutljaj doslovno zatvoriti u suspendiranom strahopoštovanju. Naravno, mnogi od nas vinskih ljudi ta vina zapisuju kao jednostavna i nadmoćna, a to je šteta. Ta su vina jednako izazovna za proizvodnju i mogu se proizvoditi samo u regijama s toplom klimom (obično u regijama III i IV Winklerove ljestvice )
Gdje pronaći izvrsna crna vina punog tijela
Regije za istraživanje: Ovo nije iscrpan popis. Zapravo, nedostaje nekoliko slanih regija s podebljanim crnim vinom (poput Piemontea, Bandola, Cahorsa, Tora i Madirana). Ovaj popis smjelih crnih vina usredotočen je na regije s voćem unaprijed.
950.000 dolara boca šampanjca
Južna Australija
Po čemu je poznat: Smjese Shiraz, Cabernet Sauvignon i GSM
Regije za provjeru: McLaren Vale , Coonawarra , Langhorne Creek , Južni Fleurieu , Dolina Barossa , Riverina
Trošak za kvalitetu: 15 USD +
U Australiji je sve veće: bube su velike, šišmiši su veliki (ah ... 'leteće lisice'), a ako odete u trgovinu, stabljike celera prodaju se na pola, jer vam cela celer neće stati u hladnjak. The vina Australije može biti i masivan, i dok mnogi proizvođači izrađuju mršavije stilove kako bi se uklopili u naša nepca koja se mijenjaju, nitko drugi na svijetu ne može Shiraz napraviti tako hrabro kao u Južnoj Australiji. Koliko god su ova vina hrabra, veliki ih proizvođači čine uravnoteženima s dobrom kiselošću i na kraju su prilično vrijedna starosti. Kušali smo 'voćne bombe' stare 15 godina koje su i dalje bogate voćem kupina, umakom od crnog papra i šljiva i toliko neprozirne da biste pomislili da vam je netko ulio motorno ulje u čašu. Shiraz (aka Syrah) definitivno je odabrano grožđe, a povijesni ešalon kvalitete nalazi se u dolini Barossa.
Južna Afrika
Po čemu je poznat: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinotage, Mourvèdre
Regije za provjeru: Paarl , Stellenbosch , Swartland , Robertson
Trošak za kvalitetu: 12 USD +
Ono što možda ne znate o Južnoj Africi jest da je na zapadnom rtu 6. cvjetno kraljevstvo biljke koje ovdje rastu - poput protea - ne postoje nigdje drugdje na svijetu. Srećom, čini se da većina južnoafričkih vinarija s ponosom čuva svoj jedinstveni ekosustav. U sličnoj rijetkosti Južna Afrika je jedina zemlja aktivno proizvodi Pinotage , vinsko grožđe koje se po smjelosti i intenzitetu voća podudara sa Syrahom ili Mourvèdreom. Pinotage je nevjerojatno izazovno vino za dobro iscjeljivanje, pa ćete pri odabiru trebati biti selektivni (da biste izbjegli one okuse slične katranu). Kad ga pronađete, oduševit ćete se njegovim bogatim okusima šljive, sličnim roštilju.
Druga (popularnija) podebljana crvena boja u Južnoj Africi je Cabernet Sauvignon. Regija ima drevna tla (stara oko 65 milijuna godina) koja pridaju mineralne i slane okuse, ali s obilnim suncem u regiji naći ćete se misleći da su se Napa i Bordeaux okupili kako bi stvorili lijepu bebu.
Lodi, Kalifornija
Po čemu je poznat: Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Regije za provjeru: Pohvale
Trošak za kvalitetu: 12 USD +
Nitko nikad ne govori o vinskoj zemlji Lodi. To je jedna od onih regija koje možete proći (na autocesti I-5), a ni ne shvatiti da je tamo. Iznenađujuće, Lodi je dom za 100.000 hektara vinskog grožđa (što su Sonoma i Napa zajedno po veličini). Mnoge obitelji u Lodiju koje uzgajaju grožđe to rade već 4 ili 5 generacija, a vinogradi imaju mnogo stoljetnih trsova. Lodi je mjesto gdje možemo pronaći nevjerojatno Zinfandel s okusom dima vina i cabernet super vrijednosti. Koliko god je ovo sjajno, možda su još fascinantnije ostale 95+ ezoteričnih sorti grožđa u Lodiju koje su davno uvezene iz Njemačke, Portugala, Italije i Južne Rone (Francuska).
Paso Robles, Kalifornija
Po čemu je poznat: Cabernet sauvignon, Zinfandel, Syrah, GSM mješavine, Petite Sirah
Regije za provjeru: Paso Robles
Trošak za kvalitetu: 18 USD +
Paso Robles je tipična američka zemlja konja. Zamislite velike prašnjave kamionete koji vuku konjske prikolice kroz krivudave doline prekrivene hrastovima. Tijekom vožnje regijom, rijetki su trenuci kada se osjećate prevezenima natrag u SAD širenje na zapad krajem 1800-ih. Naravno, danas Paso Robles daje Napi novac za svoj novac s hektara na hektarima zasađenim Cabernet Sauvignonom i Zinfandelom. Cabernet iz Paso Roblesa izuzetno je bogat čeljustima, a Zinfandel nudi 5-začinske, šljive i breskve okuse (uz održavanje karakteristične visoke kiselosti regije). Ipak, Cab i Zin nisu ni najbolja vina koja se ovdje rade: pravo iznenađenje u Paso Robles su sorte Rhône: Syrah, Grenache, Mourvèdre (zvani Monastrell) .
Podnožje Sierre, Kalifornija
Po čemu je poznat: Zinfandel, Barbera, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Syrah
Regije za provjeru: El Dorado, Fiddletown, Podnožje Sierre , Dolina Shenandoah, okrug Amador, Fair Play
Trošak za kvalitetu: 16 USD +
Bivši teritorij zlatne groznice, gdje se, priča se, nekoliko vinarija koristi stara rudarska okna kao podrume (rudnički okna su, na kraju krajeva, savršena temperatura). Podnožje Sierre moglo bi biti samo posljednje stajalište zašto Kalifornija ima ime za robusne inovacije. Vinogradi su raštrkani između zimzelenih stabala, a vina su robusno bogata (a ponekad i slatka). Iako su vina Zinfandel i Cabernet ukusna iz Eldorada i predgorja Sierra, to su opskurnije sorte koje vrijedi istražiti, uključujući Barberu i Cabernet Franc.
Lake County, CA
Po čemu je poznat: Cabernet sauvignon, Zinfandel, Malbec, Barbera
Regije za provjeru: Lake County , Crvena brda, Visoka dolina
Trošak za kvalitetu: 18 USD +
Teško je točno reći zašto Čisto jezero nije toliko poznato (ili toliko razvijeno) koliko bi trebalo biti. Njeni susjedi uključuju poznatu dolinu Napa, a mnogi proizvođači posuđuju voće okruga Lake da bi ohrabrili svoja vina. Vulkanska tla u regijama (potražite Red Hills) i velika nadmorska visina pokazuju neke od najvećih novih mogućnosti za složena, ali hrabra crna vina na sjevernoj obali AVA. Jasno jezero samo je slučajnost geološke prirode: znanstvenici su bili šokirani otkrivši da je jezero vjerojatno staro 480 000 milijuna godina. Nažalost, danas pati od suše i sustavnog isušivanja iz dugotrajnih zakupa vode u središnju dolinu Kalifornije.
Douro, Portugal
Po čemu je poznat: Douro crveno ili regionalno Douro vino (regionalna mješavina Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz i više), Touriga Nacional
Regije za provjeru: Douro
Trošak za kvalitetu: 11 USD +
Potražnja za Portom usporila se i dolina Douro je pretrpjela veliku štetu. Marketing novca u pokušaju da se poveća svijest o lučkom vinu (ukusno je btw) jednostavno nije imao učinak koji lučkim proizvođačima treba, pa su počeli eksperimentirati sa suhim crvenim vinima napravljenim od lučkog grožđa. Huzzah! Ta se vina kreću od 10 dolara do nekih od najcjenjenijih hrabrih crnih vina u poslu. Douro Tinto je vino Portinog slavnog novog doba.
d asti moscato plava boca
Mendoza Argentina
Po čemu je poznat: Malbec, mješavine malbec-cabernet sauvignon
Regije za provjeru: Mendoza , Luyan de Cuyo, Tupungato, dolina Uco
Trošak za kvalitetu: 10 USD +
Mendoza je veliko ravno prostranstvo koje se proteže i nastavlja na takav način da se čini da umanjuje stvarnu veličinu planina Anda (dok zapravo ne krenete prema njima). Zapravo je planina Aconcagua, koja se vidi s Mendoze, najviši vrh Anda u Južnoj Americi. Regija započinje na 2400 (~ 750 m) stopa i odatle se nadima. Ova visoka nadmorska visina velika je korist za sazrijevanje malbeca i cabernet sauvignona, jer noću temperature padaju i potiču sporo sazrijevanje (dobra stvar na sunčanom mjestu poput ovog). Iako većina nas ide za banane za Malbec iz Argentine, mješavine Cabernet-Malbec natjeraju nas da vjerujemo da ova regija proizvodi ozbiljne vinske proizvode.
koliko vina za vjenčanje
Monastrell iz Španjolske
Po čemu je poznat: Monastrel
Regije za provjeru: Jumilla, Yecla, Alicante, Bullas, Utiel-Requena, Murcia (kopno vina)
Trošak za kvalitetu: 13 USD +
Iako je o Mourvèdreu u Francuskoj možda više poznato, španjolsko vino napravljeno od ovog grožđa (poznatog kao Monastrell) puno je obilnije. Vina iz ovih krajeva su ljubičasto-crna i odišu aromama šljiva, crnog papra i slatke kupine. Ozbiljni proizvođači proizvode izvrsna vina, a većina ih ima šokantno povoljna cijena.
Država Washington
Po čemu je poznat: Cabernet sauvignon, Syrah, Malbec
Regije za provjeru: Crvena planina , Drugačiji nagib , Walla Walla , Konjska nebeska brda
Trošak za kvalitetu: 18 USD +
Većina nas zamišlja kišni Seattle kad pomislimo na vina iz države Washington. Međutim, grožđe raste (i jabuke u tom smislu) s druge strane planinskog lanca koji zaustavlja prolazak oblaka. Najhrabrija američka vina dolaze iz odabranog seta AVA-a ( Američka vinogradarska područja ) za koje se čini da imaju savršene uvjete za sazrijevanje crnih vinskih sorti.
Vodič za piće vina
Želite li saznati više o vinu i to učiniti tako brzo? Ova knjiga nudi osnove kako uživati u vinu i gdje pronaći izvrsna vina iz cijelog svijeta. Upari ovu knjigu s izazov kušanja vina a vino ćete pametnijim jednostavno popiti.