Vrijeme je da ponovno proširite nepce grožđem koje je Njemačku stavilo na kartu: rizling. Tijekom 4. tjedna izazova za kušanje naučit ćete o pažljivom partnerstvu slatkoće i kiselosti koje dovodi do dobro uravnoteženog vina.
Što je izazov kušanja? Izazov je način da svakog tjedna poboljšate svoje vinsko nepce s 34 vina iz 12 zemalja - Izazov za kušanje vina.
Tjedan 4 kušamo Zilliken Saarburg rizling kabinett
Degustacijski izazov: kralj njemačkog vina, rizling
Ako je po nečemu poznat rizling, to je ta kiselina. Ozbiljno: u nekim od ovih nevjerojatnih stvari možete otopiti i kunu. Međutim, onaj napuhani usta koji dobijete savršen je dodatak slatkoći koju pokazuju toliko rizlinga.
bog vina grčka mitologija
Ako ste kušali njemačko vino, velika je vjerojatnost da je to bio rizling. Napokon, čini četvrtinu svih grožđa uzgajanih u cijeloj zemlji.
I dok su jeftiniji primjeri rizlinga slatke šećerne bombe, iz ovog grožđa mogu se proizvesti sve, od pjenušaca, desertnih vina do elegantnih i suhih mirnih vina.
Kada je riječ o rizlingu, njemačka regija Mosel je i vrlo dostupna i vrlo ugledna. Da bi bilo još zanimljivije, išli smo s bocom iz regije Saar, podregije koja čini neke od najboljih rizlinga na svijetu, unatoč činjenici da grožđe u osnovi mora rasti iz kamenih planina punih škriljevca.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sada
Koristiti vinski časopis pomaže u održavanju dosljednosti bilješki kušanja.
2019 Zilliken Saarburg Riesling Kabinett
Izgled: Lagana slama.
uništava li ga smrzavanje vina
Mirisi: Nevjerojatno svježeg mirisa! Poput buketa. Zelena jabuka, med, jasmin, marelica, škriljevac, sočni limun, ključna limeta i dašak šparoga.
O nepcu: Wow: ta vas kiselost udara točno u usta, ali lijepo uravnotežuje slatkoću vina. Bez te kiseline ovo bi vino imalo okus soda, a bez slatkoće ta bi kiselina bila više nego malo neugodna. Neke dodatne note citrusa, meda, pčelinjeg voska, zelenih jabuka i benzina.
Uparivanje hrane: Ono što ne bih dao da uz ovo vino uzmem lijepu kutiju sezamove piletine. Očito nam padaju na pamet i masnoća i kiselost bratwursta i kiselog kupusa. A iskreno? Jednostavni sendvič s maslacem od kikirikija dobio bi pravu nadogradnju uz čašu rizlinga.
vinsko sparivanje s pilećom pikcom
Što smo saznali o njemačkom rizlingu
Bilo da govorite o slatkom rizlingu ili onom koji je suh u kostima, ključni element koji ih sve povezuje je ta kiselost. I zato se rizlingu tako dobro sviđa u Njemačkoj, gdje je klima prirodno hladnija i stoga bolja poticanje grožđa s visokim kiselinama rasti.
Rizling je definitivno savršeno vino za obojane ljubitelje kiseline.
Korisni savjet: Imate poteškoća s određivanjem je li vaše vino slatko ili ne? Pogledajte razinu AbV. Zapamtite, tijekom postupka proizvodnje kvasca jedu šećer i izbacuju alkohol. Dakle, ako postoji niža razina alkohola, velika je vjerojatnost da je ostalo dosta šećera koji zaslađuje vaše vino. Što je veći postotak alkohola, vino će biti suho!Ova je bočica Kabinett, koja se, vjerovali ili ne, nalazi na najnižoj stepenici ljestvice slatkoće za njemački rizling. Čini se da želite dublje zaroniti u ovu zečju rupu od rizlinga i vidjeti koliko su neka druga vina slatka i suha!
Kao i prethodna vina koja smo kušali tijekom ovog izazova, i u Njemačkoj postoji sustav klasifikacije vina za razinu kvalitete rizlinga.
Za razliku od ostalih, čimbenici u klasifikaciji su slatkoća. Pomalo je složen, ali potpuno ga vrijedi znati. Pogledajte ovo naše duboko zaranjanje Njemačka klasifikacija vina i njegovih mnogo, mnogo slogova.
kako započeti proizvodnju vina
Posljednji dojmovi
Kad čujete za vina koja su 'dobro uravnotežena', ovo vam vino pada na pamet. Između laganog tijela, slatkoće i kiselosti, sve se to lijepo slaže. Da jedan od ovih čimbenika ne vuče svoju težinu, vino ne bi bilo upola dobro kao što jest.
Koji ste rizling probali? Slatko ili suho? Jeste li probali mosel rizling ili nešto malo drugačije? Recite nam u komentarima ispod!