Dragi dr. Vinny,
što košer vino čini košer
Koja je razlika između vina Burgundy i Bordeaux?
-Lana, Philadelphia
Draga Lana,
Burgundija i Bordeaux su regije u Francuskoj, a ti se pojmovi također odnose na vina proizvedena u tim regijama.
Bordeaux je najpoznatiji po crvenim vinima, vinima na bazi cabernet sauvignona i merlota, pomiješanim uz podršku Cabernet Franca, Petit Verdota i Malbeca. Usput, ako ikada čujete da netko govori o bankama u Bordeauxu, ne govori o financijskim institucijama. Kroz Bordeaux prolazi nekoliko rijeka. Na lijevoj obali, okrenuti prema moru, nalaze se apelacije Médoc i Pessac-Léognan (obično sa sjedištem u Cabernet Sauvignonu). Desna obala uključuje St.-Emilion i Pomerol (dominira Merlot).
što je let vina
Bijeli Bordeaux ili Bordeaux blanc primarno je mješavina sauvignona Blanca i Sémillona. I ne zaboravimo Sauternes, desertna vina koja dolaze iz Bordeauxa, poput poznatog Château d'Yquem.
kakvo se vino dobro slaže s lososom
Burgundija je jednako poznata po bijelim i crvenim vinima. Glavne sorte grožđa su Chardonnay (bijeli bordo) i crni pinot (crveni bordo). Da ne bih zvučao kao snob, trebao bih spomenuti i Gamay, grožđe koje potječe iz regije Beaujolais u Burgundiji. Vina iz Beaujolaisa obično se ne cijene toliko visoko kao ona iz drugih mjesta u Burgundiji, ali mnogi sirovo Vina Beaujolais dobre su kvalitete, a mnogi ljudi svakog studenog uživaju u svježim, voćnim Beaujolais Nouveau. Međutim, kada ljudi govore o crvenom bordo, oni govore o crnom pinotu, a ne o Gamayu.
—Dr. Vinny