Različite zemlje i kulture zvone u Novoj godini s istim nadama za sreću i prosperitet, a svaka ima ukusne tradicije koje zahtijevaju savršeno vino. Pronađite svoju omiljenu novogodišnju tradiciju spajanja vina!
Pokušajte vino spojiti s ovim klasičnim novogodišnjim kuhinjama.
Novogodišnji vinski parovi iz cijelog svijeta
Svaka kultura širom svijeta koristi hranu kao način proslave i povezivanja. Dakle, vino smo spojili u spoj nekoliko klasičnih novogodišnjih tradicija od Kanade do Japana.
Grašak crnih očiju kombinira se sa šunkom i ostalim ukusnim povrćem u varivu. Izvor: jeffryw DC DO 2.0
Omiljena novogodišnja hrana u Sjedinjenim Državama
- Hrana: Crnooki grašak i zeleno grlo
- Vino: Australski Shiraz
Crnooki grašak i zelenilo s kukuruznim kruhom popularna su novogodišnja tradicija na jugu i u cijeloj zemlji. Uparite se s australskim Shirazom dobi hrasta - punog tijela i hrabrih, srednje tanina i uravnotežene kiselosti s voćnim notama borovnice i šljiva, duhana i papra.
Korijeni ovog jela sežu u zapadnu Afriku, gdje su porobljeni ljudi donijeli crnooki grašak u Karoline i uzgajali ga. Ovaj novogodišnji obrok donijet će sreću i sreću. 'Grašak za groš, zelje za dolare i kukuruzni kruh za zlato.'
Najtradicionalnija verzija je 'Hoppin 'John', aromatično varivo od crnookog graška i gorkog zelenila posluženo s kukuruznim kruhom.
Zeleno povrće dodaje sloj gorčine, a naravno, šunka ili slanina dat će slani, zadimljeni rub, pa ćete poželjeti da hrabro crno vino odmjeri i ono koje odzvanja zadimljenim notama.
Osnove učenja vina
Nabavite sve neophodne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
pije previše vina i debljanjaKupite sada
Talijanska NYE jela ciljaju na sreću, ali blagovanje u Italiji osjeća se srećom samo po sebi. Izvor: Igor Oliyarnik
Večera za Novu godinu u Italiji
- Hrana: Leća
- Vino: Montepulciano d'Abruzzo
U mnogim dijelovima Europe, poput Mađarske i Italije, pa čak i u nekim dijelovima Južne Amerike (Čile i Brazil), leća je na jelovniku odmah nakon što sat otkuca ponoć.
Uparite s a Montepulciano d'Abruzzo - lako se pije, a njihovi suptilni tanini, voćnost i srednje kiselost mogu dotjerati slano, mesnato jelo od leće, a da ne prevladaju jednostavnim okusima.
najbolje ah pa otvarač vina
Jelo i darivanje leće za proslavu Nove godine datira još iz starih rimskih vremena. Rimljani su vjerovali da leća izgleda slično novčiću i da će se svaka leća koju pojedete pretvoriti u novčić!
Najtradicionalnija inkarnacija u Italiji je 'Lenticchie al Cotechino', ili leća sa svinjskom kobasicom.
Čini se prikladnim da ljudi koji su dovoljno ludi da žive u smrznutim dijelovima svijeta umoče sve u sir. Izvor: Angela Pham
Švicarsko-kanadski favorit
- Hrana: Fondi
- Vino: Sauvignon Blanc
Fondue je izvrstan za male novogodišnje kućne zabave jer je to zajednički lonac s topljenim sirom koji je namijenjen dijeljenju. Ova je tradicija dobro poznata u zemljama poput Švicarske i sve popularnija u Kanadi.
Isprobajte Sauvignon Blanc! Voćnost i kiselost presijecaju gnjecavu slanost. Mirisi sauvignona Blanca ogrozda, marakuje i bijele breskve savršena su pratnja dekadentnom fondueu, a kiselost će uravnotežiti masnoću.
Izrada roštilja u nacionalnom parku Myall Lakes, Australija - djelić neba koji izgleda ukusno. Izvor: Daniel norris
Ljeto u Australiji za Novu godinu
- Hrana: Roštilj
- Vino: Zinfandel
U Australiji je ljeto, pa je sasvim uobičajeno okupiti se na plaži ili u dvorištu na jednostavnom Roštilju, obično samo mesu, kobasicama i školjkama poput jastoga ili kozica.
Uz Aussie roštilj ništa neće proći bolje od bogatog, pekmeznog kalifornijskog Zinfandela sa zadimljenim notama kao dopuna BBQ dimu i začinskim notama za poboljšanje začina za meso. Sva ta mast upiti će visoko oktansko, puno tijelo crnog vina.
Ili, ako ga želite zadržati u potpunosti australskim, potražite pravog Aussieja Mješavina 'GSM' (na australskom, ovo znači Grenache-Shiraz-Mataro)
Kolekcija slatkih kolača u malom selu Drepano u Grčkoj. Izvor: Angelo Pantazis
Proslavite Novu godinu kao u Grčkoj
- Hrana: Vasilopita
- Vino: Muškat sa Samosa
Vasilopita je slatka, vlažna torta koja se peče s koricom naranče i slatkim začinima. Srednje slatko Muškat sa Samosa ima izvrsnu slatkoću, a okusi marmelade i narančine kore nadopunit će tortu, svježeg i čistog okusa, a da ne bude previše slatko na nepcu.
Ime torte izvedeno je od imena Djeda Mraza na grčkom, 'Agio Vassilis', koji dolazi u Grčku na Silvestrovo. U tortu se stavi novčić, a on je prekriven šećerom u prahu.
Bijeli šećer predstavlja nadu da se u Novoj godini neće pojaviti mračne stvari. Osoba koja je novčiću poslužila komad torte imat će sreće ostatak godine.
Japanska soba koristi se u mnogim jelima, uključujući novogodišnja jela za sreću. Izvor: Masaaki Komori
Novogodišnji rezanci u Japanu
- Hrana: Soba
- Vino: Garganega (zv Soave )
U Japanu se Nova godina uvodi uživajući u zdjeli Toshikoshi sobe, tradicije koja datira iz 13. stoljeća, a kao i mnogi drugi na ovom popisu, smatra se da rezanci donose sreću. Duge rezance predstavljaju dugovječnost.
Ova juha na osnovi daši često se prelije mladim lukom, jajetom i škampima.
sadržaj alkohola u portskom vinu
Umami karakter Toshikoshija, zajedno s mladim lugom, traži vino visoke kiselosti poput Garganega. Garganega je suha s mineralnim okusima zabilježenim iz vulkanskog tla na kojem grožđe raste.
Za ovo uparivanje, kiselost uravnotežuje slani / slani aspekt, a okusi citrusa pojačat će mladi luk, dok će mineralnost i slanost nadopuniti umami aspekt jela.
Ne možete reći ne ukusnoj juhi koja vas također čini uspješnim. Izvor: Chi Pham
Juha za lunarnu novu godinu u Koreji
- Hrana: Tteokguk
- Vino: Ribolla Gialla ili druga Narančasto vino
Ova utješna i složena juha od rižinog kolača iz Koreje donosi prosperitet i bogatstvo u Novu godinu, u kombinaciji s Ribollom Gialla iz Furlanije-Julijske krajine za simfoniju okusa.
Tijelo i tanin uravnotežit će proteine govedine, a okusi suhog voća i meda pohvalit će aromu.
koliko unci na 750ml
Tradicionalno se služi za lunarnu novu godinu, ali ga korejski Amerikanci desetljećima prilagođavaju za novu godinu, u ovoj se juhi puno događa - riblji temeljac, rižin kolač, zeleni luk, jaja, govedina, umak od soje, morske alge, šećer i sezamovo ulje .
Vino od naranče nesumnjivo će se suprotstaviti ovom jelu složenošću i strukturom, te će poboljšati okuse, zrcaliti umami i zemljanost te lijepo uravnotežiti arome.
U osnovi je krhki orah, tko to pri zdravoj pameti ne voli? Izvor: Gruzijski recepti CC A 3.0
Posebna gruzijska novogodišnja tradicija slastica
- Hrana: Gozinaki
- Vino: Tawny luka
Gozinaki je tradicionalna slastica napravljena od oraha, pržena u medu i često izrezana u dijamantne oblike. Ovi bomboni poslužuju se za novogodišnjim stolovima kao obećanje slatkog života u Novoj godini. Ovaj gruzijski slatkiš savršeno će se uklopiti s vinom Tawny Port.
Tawny Port slatka je i puna orašastog okusa karamele s dovoljno kiseline da uravnoteži slatkoću slatkiša i dovoljno jaka da se suprotstavi robusnim okusima oraha i meda.
Napravite vlastiti novogodišnji spoj vina
Nadamo se da će vas ove poznate tradicije nadahnuti da stvorite vlastitu. A ako imate novogodišnju tradiciju spajanja vina koja nije uvrštena gore, spomenite je u komentarima ispod.
Najljepše želje i pozdrav do 2021. godine!