Vinsko tijelo definira se prema tome koliko je vino vino teškog i bogatog. To je kombinacija nekoliko čimbenika: sorta grožđa, razina alkohola, pa čak i razina slatkoće.
Ako pokušavate pronaći nove favorite, vinsko tijelo odličan je način za razlikovanje sorti grožđa kako biste pronašli svoje stilske sklonosti. Razdvojimo različite stilove tijela s nekoliko primjera kako biste mogli pronaći više onoga što volite.
koliko kalorija u pola boce crnog vina
Nekoliko čimbenika ulazi u vinsko tijelo.
Kako prepoznati tijelo vina
Lako je okusiti razliku između punomasnog i obranog mlijeka zbog razine masnoće. S obzirom na to, punoću okusa vinskog tijela nije tako lako odrediti jer uključuje mnoge čimbenike.
Srećom, postoji nekoliko tragova koje možete potražiti na vinskoj boci:
- Razina alkohola: Vina iznad 14% alkohola imaju tendenciju okusa punijeg tijela.
- Sorta grožđa: Određene sorte grožđa daju više punih vina (vidi dolje).
- Starenje hrasta: Slično kao i Bourbon, i vina odležana u svježim hrastovim bačvama često su okusa punijeg tijela. Proizvođači vina na stražnjoj etiketi često spominju starenje hrasta.
- Tip klime: Općenito je da grožđe uzgajano u toplijim klimatskim uvjetima daje bogatija, punoga vina (to ovisi o proizvođaču!).
- Preostali šećer: Nefermentirano grožđe ostaci šećera u vinu povećava tijelo bez povećanja slatkoće. Nažalost, to se rijetko spominje na naljepnici vina.
Sorta grožđa protiv vinskog tijela
Poznato je da neke sorte grožđa proizvode vina koja se uredno uklapaju u vinski tip tijela. Evo nekoliko primjera koje treba istražiti.
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sadaLagana tijela, crvena vina
- Crni pinot
- mali
- Cinsault
- Frappato
Općenito govoreći, svijetla tijela crnih vina imaju prosječnu razinu alkohola, niže tanine i manje boje. Često imaju glatki okus zbog smanjenog tanina (npr. Manje su adstrigentni).
Također, kad se uzgajaju u hladnijim podnebljima, svijetlocrvene boje ponekad imaju pomalo „oštar“ ili „začinjen“ povećana kiselost.
Crvena vina srednjeg tijela
- Sangiovese
- Garnacha
- Carménère
- Cabernet Franc
Hrana vina! Razlika između vina srednje i pune tjelesne građe ima puno veze s alkoholom i razinom kiselosti. Mi ljudi imamo tendenciju da vina s višim kiselinama doživljavamo kao okus lakšeg tijela. Tako se sorte grožđa s više prirodne kiselosti često uklapaju u kategoriju srednjeg tijela.
Uz to, mnoga vina spadaju u ovu kategoriju zbog načina na koji su napravljena. Na primjer, merlot s manje alkohola (ispod 14%) i manje starenja hrasta također može biti srednje tjelesne građe.
Puna crvena vina
Koktel vina! Crvena vina punog tijela toliko su bogata da mogu samostalno stajati. Zbog čega imaju velik okus? Pa, sav taj povećani tanin, veći alkohol i niža kiselost rezultiraju jačim okusom.
Uz to, odležavajuća vina u hrastovim bačvama vinima ne dodaju samo hrastove okuse vanilije, cedra i začina za pečenje, već i omekšavaju okuse.
Za vas geekove postoji i neukusna tvar koja se naziva glicerol, a dobiva se prirodno iz fermentiranog grožđa i povećava percepciju vinskog tijela.
Što je s bijelim vinima?
Potpuno ista pravila za crna vina vrijede i za vinsko tijelo u bijelim vinima. Na primjer, glavni razlog zbog kojeg se Chardonnay smatra punim tijelom je bijelo vino zbog starenja hrasta.
Pokaži mi više vina po tijelu
Svakako pogledajte Stranica s grožđem na Wine Folly, da vidim kako se sorte slažu!
Ili možete dobiti Vinska glupost: knjiga izdanja Magnum - sadrži zbirku od 100 uobičajenih grožđa i vina za istraživanje.
najbolje crno vino s puretinom
Osim toga, ako tražite neka dobra početnička crvena vina za početak, pogledajte ovo uži izbor 6 vina!